La carte du soir
Chez René, la carte vit au rythme des saisons, des arrivages et de l’inspiration du moment ! Celle-ci est donc donnée à titre indicatif et peut évoluer lors de votre venue. De quoi vous réserver quelques belles surprises lors de votre visite !
Les Entrées
ŒUF MAYONNAISE 5€
mayonnaise spicy, crème de piquillos, pickles de carottes,
riz soufflé, micro pousses
Chez René, membre l’ASOM & finaliste concours 2024 & 2026
RAVIOLE OUVERTE DE CÉLERI 7€
pleurotes, cèpes, shitakés & poireaux, crème parmesane miso
& herbes, noisettes torréfiées, micro pousses
CEVICHE DE LIEU NOIR & HADDOCK 8€
condiment coco, citron vert, concombre, aneth, tagliatelles
de concombre, huile verte, mangue
RÔTI DE BOEUF DE RENÉE 7€
chiffonade de rôti de boeuf, crème montée moutarde à l’ancienne, pickles de carottes, câpres, cébettes, huile verte
ESCARGOTS PERSILLÉS X6 7€
Les Plats
ANDOUILLETTE SNACKÉE 15€
purée de pomme de terre, sauce crémeuse moutarde ancienne
SUPRÊME DE POULET JAUNE 15€
sauce morilles, purée de pommes de terre
ENTRECÔTE DE BOEUF (VBF) 18€
sauce crémeuse façon béarnaise aux herbes,
pommes de terre grenailles, mesclun
LIEU NOIR BRETON 14€
mousseline de céleri rave, tombée d’épinards, sauce Calvados,
huile verte, chou fleur de couleur
POTIMARRON & BUTTERNUT LAQUÉS MISO 14€
risotto de sarrasin, sauce yaourt grec tahini aux herbes, mesclun, noisettes torréfiées
CÔTE DE BŒUF +/- 1 KG 50€/kg
pommes de terre grenailles
Pour terminer en beauté
TRIO DE FROMAGES 7€
camembert, comté, tomme, mesclun
MOUSSE AU CHOCOLAT 6€
fleur de sel
CACAHUÈTES & CHOCOLAT 7€
ganache chocolat noir & cacahuètes, cacahuètes au caramel beurre salé, streusel cacao, chantilly mascarpone vanille
ANANAS RÔTI 6€
mousse yaourt grec fève tonka, fruit de la passion, kiwi, meringue
